106學年度午餐供應委員會會議記錄

台中市東區力行國民小學106學年度第1學期午餐供應委員會會議紀錄

壹、開會事由：召開例行性午餐供應委員會，討論本學期午餐供應事宜。

貳、開會時間：106年9月18日（週一）下午2：00

參、開會地點：力學樓一樓貴賓室

肆、主 持 人：廖子成校長

伍、出席單位及人員：如簽到單

陸、討論與決議事項：

一、午餐秘書報告

（一）106學年度第1學期各項午餐補助

1.例假日安心餐券補助：1-6年級學生有29位。

2.貧困學生午餐補助：1-6年級學生有131位。（低收：75人  中低：33人  導師認定：23人）

3.原住民學生午餐補助：1-6年級學生有59位。

（二）午餐設備維護經費動支：

截至今年7/31為止，105學年度第二學期午餐專戶結餘630151元。

     開學至今，午餐廚房設備維護費共花費47350元。

廚房增建設備	40450
天然瓦斯管線維修	5700
廚房飲水機濾心	1200

（三）重申退費問題：

    1.病假（連續3天以上）:導師在確認孩子請病假的當天，立即與午餐祕書聯繫並告知孩子何時返校，以便處理停餐事宜（若屬於每日請假而累計滿3天者，不予以退費）。

    2.事假（連續3天以上）：請於三天前主動告知午餐祕書才予以辦理退費事宜。班級自行提出的戶外活動，午餐退費比照事假辦理。

    3.喪假(連續3天以上) ：比照事假辦理。

(四)勝騏午餐供應廠商1-3週的情況如下。廚房相關細節如附件一(營養師) 。

   1. 未依約將冷藏乳品於10:10下課前送達各班。9/18(一)鮮乳未使用安全冷藏車載運，以常

    溫運送，有安全疑慮所以退鮮乳，請擇期補發。

               廠商回覆意見:會再注意運送溫度，週三9/20補發鮮乳。

2. 湯品依規不得於用餐前四小時完成，但卻提早烹煮完成，有安全疑慮。

3. 未依約指派具有團膳相關工作經歷一年以上的人員駐校，且衛生管理及員工教育未落實，  

             導致廚房內各項流程不順暢。

  4. 每日供應之午餐食物（含素食）應密封保存樣品（每份成品200公克）存於機關，留存48

   小時並立即完成紀錄，請確實完成留存樣品的行為。

5. 請依約於指定的時間回收餐桶，並做好清潔工作，電梯內可加墊地墊或天天清理電梯地

   面，電梯使用後請確實鎖上。

6. 依約應有領有丙級技術士證之廚工八名，但截至9/14(四)才確實補齊八人，且廚房人員持

   證率(中餐丙級技術士證)未達70%，廚工人員異動時也請確實提供相關資料及體檢證明，

   截至9/18人員體檢報告及衛生講習卡仍未補齊。

7. 請落實自主管理各項衛生檢查(積水、乾料)。               

8. 不可將壞掉的食材與新鮮的食材擺放在一起(青豆仁)。

9. 廠商自備炊餐具不得有破舊、龜裂、缺口，影響衛生情事(砧板、濾網)。

   針對學校提出的上述與附件一問題，廠商回覆內容為附件三。

10.校內教師提出下列建議:

   (1)幼兒園的鮮奶要記得冷藏保存，蔬果請用帶皮蔬果以便檢測新鮮度。

   (2)低年級教師反應部分蔬菜及湯料的切片太大又厚，孩子無法食用，請在烹調或切塊時

      多多留意。

   (3)有部分班級反應每日湯品的味道太淡而且湯料過少，根本撈不到湯料。

   (4)近兩次的水果品質不佳，且廠商好好慎選水果品質。

   (5)中年級教師反應廚工在回收餐桶時，沒有先處理餐桶，反而不停的打包，請再與廚工

      溝通。

   (6)廚工在廚房外清理打掃時，將水往外推，導致部分班級的孩子書包溼答答，麻煩廚工

      在清潔時再多多留意。

      廠商回覆會針對教師提出的意見做修正與改善。

    

 (五)本學期1-2週的午餐意見調查分析如附件二。

    

二、討論事項：

    一 : 實施安心餐券使用手冊已一段時間，為了把機會讓給更需要的學生，建議將作為審查依據的正確領餐率50％調整為60%。

    決議 :通過（10人同意）。

                                                                                                                

柒、散會。(106年9月18日下午2點55分)