113.12.17廚房員工衛生教育

日期:113/12/17
課程主題:午餐作業流程檢討及挑揀異物注意事項
內容:

1.若有包裝束帶或橡皮筋之食材，避免在三槽式洗滌區拆封，以免增加異物的風險
2.PP箱及廚餘桶若未使用需歸位，勿堆置在備品桌下方；且備品桌前方需清空
3.若有使用到幼稚園水槽需清洗乾淨，並留一條動線讓幼兒園廚媽走動
4.冰箱下及飲水機前易積水，需隨手刮除
5.宣導12月異物，並加強廚工人員挑揀異物的相關流程
6.提醒下週菜單及班級停餐的相關事宜