日期：2024/5/21
課程主題：廚工研習課程及作業流程改善
內容：
一、暑假廚工研習
1.暑假廚工研習時間為7/5(五)，地點在台中家商
2.若當天無法參加請提前告知
二、供膳作業流程
1.前處理食材若發現異常，請立即告知現場主管
2.所有器具使用前先檢查有無異常或破損髒汙
3.中午送餐前再次檢查水、電源是否確實關閉
4.進貨碼頭擺放的菜籃中若有垃圾或廚餘要載回公司，上方不要疊放籃子，避免師傅沒注意而漏載
三、清洗作業流程
1.近期發現洗碗精用量較大，請節省使用，但也要注意是否有清洗乾淨
2.清掃作業結束後，因加強環境消毒，多處會潑灑漂白水，之後會增加漂白水的供給
沒有留言:
張貼留言