日期：2023/8/10
課程主題：午餐作業流程檢討與改善、消防安宣導
內容：
1. 午餐作業流程檢討與改善
(1)異物挑揀制定SOP，每位人員皆須熟知。
(2)特殊班級單品及異物確認。
(3)素食餐車注意事項。
(4)隨時維持現場作業環境。
(5)111學年缺失項目檢討
(6)廢油桶、清潔用品、清潔劑擺放位置。
(7)消毒櫃溫度時間設定。
(8)生熟食器具、籃子顏色區分。
(9)配膳前置作業準備。
(10)供膳時間作業場所管制。
2.消防安全宣導
(1)熟悉警報器解除方法
(2)靠黑鍋的蒸箱旁放置一個鍋蓋，為消防用，若黑鍋起火馬上將鍋蓋蓋下，並關閉爐火
(3)熟記滅火器擺放位置(廚房外走廊有2支)及使用方法－拉、瞄、壓、掃
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